栄養の偏り — 炭水化物過多の問題

現在、フードバンクを通じて届けられる食品の多くは、お米・乾麺・レトルト食品など日持ちのする炭水化物中心の食品です。保存・輸送が容易なため寄付しやすい一方、育ち盛りの子どもたちに必要なタンパク質（肉・魚）やビタミン（野菜・果物）は圧倒的に不足しています。

炭水化物に偏った食事は、カロリーは充足していても栄養素が不足する「新型栄養失調」を招く恐れがあり、子どもたちの発育や免疫力に影響を与えます。

生鮮食品が届きにくい理由

では、なぜ生鮮食品の寄付は少ないのか。理由は明確です。安全に届ける仕組みがないからです。生鮮食品は温度管理が必須であり、流通経路が不透明なまま届けられると、品質劣化や食中毒のリスクがあります。

受け取る側の施設にとって、安全性が「分からない」食材を使うことは大きな責任問題です。万が一の事故は、子どもたちの健康被害だけでなく、地域の居場所であるこども食堂の存続すら危うくしかねません。

アナログ運用の限界

多くのフードバンク団体では、寄付の受付・在庫管理・配送手配を紙やExcelで管理しています。公的機関への報告書類の作成や衛生管理記録の保管にも多大な労力がかかり、本来の使命である「支援を必要とする人々に食を届ける」活動に注力できていないのが実情です。

見えない「空白の時間」のリスク

寄付者から直接食堂へ食品を送る場合、以下のリスクが存在します。

経路の不透明さ — どのようなルートを経て届いたのか分からない。
時間の経過 — 発送から到着まで何日かかったのか追跡できない。
温度管理 — 配送中や保管中の温度が適正だったか確認できない。

中継団体を経由する3つのメリット

① プロによる品質チェック
食品扱いのプロである中継団体（フードバンク）が、傷みや異物混入がないか検品を行います。安全基準を満たさない食品は、この段階で適切に処理されます。

② コールドチェーンの維持
中継団体がハブとなることで、冷蔵・冷凍設備による適切な温度管理を徹底。鮮度を保ったまま、安全な状態で各食堂へ届けます。

③ 流通の効率化
必要なものを、必要な量だけ、必要な場所へ。中継拠点で仕分けを行うことで、ミスマッチや食品ロスを防ぎ、配送効率を最大化します。

トレーサビリティの完全自動化

FoodBridge上で取引を行うことで、「誰が・いつ・何を・どう送ったか」というトレーサビリティ情報が自動で記録されます。紙の台帳やExcel管理は不要。公的機関への報告資料や衛生管理記録もシステムから出力でき、フードバンク団体の事務負担を大幅に軽減します。

包括的合意モデル

食品寄付では通常、各団体ごとに個別の合意書を取り交わしますが、FoodBridgeでは三者間の包括的な基本合意を採用。統一した枠組みにより、寄付のたびに煩雑な契約手続きを行う必要がなく、スムーズな寄付活動を実現しています。

SFAの信頼基盤

運営母体であるSFA（サスティナブルフードチェーン協会）には、ローソン・セブン-イレブン・ジャパンをはじめとする食品業界を代表する企業・団体が正会員として参加。代表理事は愛知工業大学経営学部教授の小林富雄氏が務めており、学術的知見と業界のネットワークに裏打ちされた信頼性の高い運営体制です。

共通する「流通の透明性」という価値

模造品対策では「この商品は本物か？正規ルートで届いたか？」を証明することが求められます。食品寄付では「この食品は安全か？適切な管理のもとで届いたか？」を証明することが求められます。

問われているのは、どちらも「流通の透明性」です。

JDMSOがFoodBridgeの開発を担う意義はここにあります。流通管理の専門会社だからこそ、食品寄付のトレーサビリティ基盤を設計・構築できる。技術を社会課題の解決に活かすことが、JDMSOの新たな挑戦です。

FoodBridgeで実現する企業の食品寄付

簡単な操作 — システム上で寄付品を登録し、マッチングされた中継団体へ発送するだけ。

事務局サポート — 登録から発送まで、事務局スタッフが全工程をサポート。

記録の自動化 — 寄付の履歴がすべてシステムに記録されるため、CSR報告書やSDGs対応の証跡として活用可能。

安全性の担保 — 中継団体による検品・温度管理で、寄付企業のリスクを最小化。